La despensa del sumiller

ALTAVINS

 

Esta semana, he tenido la oportunidad de catar estos extraordinarios vinos de la D.O Terra Alta, gracias a mi  amigo y compañero Jordi Garcia, de Tanins Vinoteca.

 

Historia:

Altavins es una pequeña bodega que forma parte de la D.O. Terra Alta, una región vitivinícola situada al SurOeste de Catalunya – a 200 km. al sur de Barcelona -, de tradición mediterránea y con una historia milenaria, en la que producimos vinos finos, distinguidos por su “cuerpo y alma” y por la esencia de nuestras variedades tradicionales.

La empresa Altavins Viticultors, fue creada el año 2.001 por Joan Bautista Arrufí y Jordi Casadó y actualmente tiene una producción limitada de 150.000 botellas.

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TEMPUS 2013

Variedades: Syrah , Garnacha , Cariñena , Merlot .
CRIANZA
Los vinos permanecen 10 meses en barricas de roble francés. 12 meses reposando en botella.

NOTA DE CATA
Vino tinto que presenta un color intenso, de tonalidades púrpuras, con aromas de moras, frutas negras o frutas en licor.

En nariz, es ligero con toques a vainilla y coco con algunas notas especiadas de clavo.

En boca, es amable y carnoso, con un buen nivel de acidez que contrarresta la calidez del alcohol y un tanino muy agradables, con un final largo y persistente.
DOMUS PENSI 2013

Variedades: Cabernet, Garnacha, Syrah y Merlot.
CRIANZA
Los vinos reposan durante 14 meses en barricas de roble francés. 24 meses en botella.

NOTA DE CATA
Vino tinto de color rojo intenso con tonalidades violaceas, de mucha capa.
En nariz es complejo con aromas de frutos rojos (moras, arandanos…), ciruelas, pasas, notas de cacao y café tostado.
En la boca es sabroso y graso, con una entrada suave y evolución rotunda. Tiene un tanino de dulce sensación, intensificada por el alcohol, en retronasal recuerda la mermelada de cereza, con un Largo postgusto.

ALMODÍ NEGRE 2015

Variedades: 100 % GaIMG_4967rnacha Borruda.

CRIANZA

Los vinos reposan durante 4 meses en barricas de roble francés.

NOTA DE CATA
Vino tinto de denso color violáceo, brillante y fluido en copa.
En Boca, desprende aromas de moras y frutas del bosque, notas de regaliz y especias.
Agradable y carnoso, fresco y ligeramente tánico. Con un retrogusto a mermeladas de frutas rojas.

ILERCAVÒNIA 2015

Variedades: 100 % Garnacha blanca.
NOTA DE CATA
Presenta un color amarillo dorado con tonalidades verdosas.
En nariz, es compIMG_4965lejo en aromas que recuerdan la piña y el mango, con algunas notas de manzana y albaricoque.

En boca es untuoso, largo y persistente. La retronasal recoge aromas florales y de menta fresca.
ALMODÍ PETIT TINTO 2015

Variedades: Garnacha negra. Syrah y Merlot

NOTA DE CATA
Vino tinto color cereza picota, con algunos reflejos púrpura intenso.
En nariz, frutos rojos y notas especiadas.
En la boca es redondo y envolvente.

ALMODÍ PETIT BLANCO 2015

IMG_4968Variedades: Garnacha blanca, Chardonnay y Sauvignon Blanco
NOTA DE CATA
Vino blanco color amarillo pálido con matices verdes.
En nariz, destacan los aromas de manzana y plátano, y algunas notas cítricas.
En la boca es amable y redondo, con una buena acidez.

www.taninsvinoteca.com

www.altavins.com/es/

 

 

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Desarrollo la ideología de la despensa del sumiller, con una idea propia basada en la filosofía del sumiller y el amor por la fusión de la gastronomía con el vino, los licores y/o cervezas.

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Sobre mí

¡Bienvenido! Soy Jesus Fernandez Sumiller profesional, pero sobre todo amante buen comer del buen beber y en general el buen yantar. A través de mi blog quiero transmitirte mis conocimientos por la cocina, los alimentos y el buen vino. Comparto buenas recetas, te recomiendo mis restaurantes favoritos y te invito a beber y disfrutar de los mejores vinos.

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